የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶችን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የማቀዝቀዣ ማድረቅ ዓመቱን ሙሉ የሚወዱትን አትክልቶች እንዲደሰቱ የሚረዳ አስደናቂ የጥበቃ ዘዴ ነው። እርጥበትን በማስወገድ ጣዕሙንና ንጥረ ነገሮቹን በመጠበቅ፣ የቀዘቀዙ የደረቁ አትክልቶች ምቾትንና ረጅም ዕድሜን ይሰጣሉ። በዚህ አጠቃላይ መመሪያ ውስጥ፣ በቤት ውስጥ የራስዎን የቀዘቀዙ የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶችን እንዴት መፍጠር እንደሚችሉ እንመረምራለን ፣ ለዚህ ​​ሂደት ምርጥ አትክልቶችን እንወያያለን እና ለማስወገድ የተለመዱ ስህተቶችን እናጎላለን።

አትክልቶችን ለማድረቅ የደረጃ በደረጃ መመሪያ

በቤት ውስጥ የደረቁ አትክልቶችን ማቀዝቀዝ አስቸጋሪ ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን በትክክለኛው መሳሪያ እና እውቀት፣ ጠቃሚ ሂደት ነው። ዝርዝር መመሪያ እነሆ፡

1. አትክልቶችዎን ያዘጋጁ፡- ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን አትክልቶች በመምረጥ ይጀምሩ። በደንብ ያጥቧቸው እና ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህ እኩል ማድረቅ እና ወጥ የሆነ ውጤት ያረጋግጣል። ለተደባለቁ አትክልቶች፣ የካሮት፣ የአተር፣ የበቆሎ እና የአረንጓዴ ባቄላ ጥምረት መጠቀምን ያስቡበት።

2. አትክልቶቹን ቀድመው ያቀዘቅዙ ፡ የተቆረጡ አትክልቶችዎን በብራና ወረቀት በተሸፈነ የመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ። ወረቀቱን ለብዙ ሰዓታት ወይም ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያስቀምጡት። ይህ እርምጃ አትክልቶቹን ለሰርቢሊሚንግ ሂደት ስለሚያዘጋጅ ወሳኝ ነው።

3. የማቀዝቀዣ ማድረቂያዎን ያዘጋጁ፡- የቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ ማድረቂያ ላይ ኢንቨስት ካደረጉ፣ ለማቀናበር የአምራቹን መመሪያ ይከተሉ። ማሽኑ ንጹህ መሆኑን እና የቫክዩም ፓምፑ በጥሩ ሁኔታ እየሰራ መሆኑን ያረጋግጡ። አንዳንድ ሞዴሎች ከመጠቀምዎ በፊት ቅድመ-ማቀዝቀዣ ሊያስፈልጋቸው ይችላል።

4. አትክልቶችን ጫን፡- የቀዘቀዘውን የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶችን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ወደ ማቀዝቀዣ ማድረቂያ ትሪዎቹ ያስተላልፉ ። በአንድ ንብርብር ያሰራጩ፣ ይህም በአየር ዝውውር መካከል ክፍተት እንዲኖር ያስችላል።

5. የማቀዝቀዝ ማድረቂያ ሂደቱን ይጀምሩ ፡ የማቀዝቀዝ ማድረቂያውን ይዝጉ እና ዑደቱን ይጀምሩ። የቆይታ ጊዜ እንደ አትክልቶቹ እና እንደ ልዩ ማሽኑ ሊለያይ ይችላል፣ ነገር ግን በተለምዶ ከ24 እስከ 48 ሰዓታት ይደርሳል። በዚህ ጊዜ የማቀዝቀዝ ማድረቂያው ቫክዩም ይፈጥራል እና ከአትክልቶቹ ውስጥ እርጥበትን ቀስ በቀስ ያስወግዳል።

6. ዝግጁነቱን ያረጋግጡ፡- ዑደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ አትክልቶቹን ይመርምሩ። ሙሉ በሙሉ ደረቅና ተሰባሪ መሆን አለባቸው። እርጥበት ከቀጠለ ተጨማሪ የማድረቂያ ዑደት ማስኬድ ሊያስፈልግዎ ይችላል።

7. ማሸግ እና ማከማቸት፡- አትክልቶችዎ በደንብ መድረቅ ካረጋገጡ በኋላ ወዲያውኑ አየር በማያስገባ ኮንቴይነሮች ወይም በቫክዩም በተሸፈኑ ከረጢቶች ውስጥ ያሽጉዋቸው። የመደርደሪያ ጊዜን ከፍ ለማድረግ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

ለቅዝቃዜ ማድረቂያ ምርጥ አትክልቶች

ብዙ የቀዘቀዙ የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶች በተሳካ ሁኔታ በረዶ-ማድረቅ ቢችሉም፣ አንዳንዶቹ በተለይ በጣም ጥሩ ውጤቶችን ያስገኛሉ

- ካሮት፡- ካሮት ሲቀዘቅዝ ደማቅ ቀለማቸውን እና ጣፋጭ ጣዕማቸውን ይይዛል። በደንብ ውሃ ያፈሳሉ እና በሾርባ፣ ወጥ እና መክሰስ ድብልቅ ውስጥ ሁለገብ ናቸው።

- አተር፡- አረንጓዴ አተር ክብ ቅርፁን እና ደማቅ ቀለማቸውን በመጠበቅ በሚያምር ሁኔታ ቀዝቅዞ ይደርቃል። ለተለያዩ ምግቦች ጣዕም ለመጨመር ፍጹም ናቸው።

- በቆሎ ፡- በቀዘቀዘ የደረቀ የበቆሎ ፍሬ አጥጋቢ የሆነ ጥርት ያለ ጣዕምና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል። ለመክሰስ ወይም እንደ ምግብ ማብሰያ በጣም ጥሩ ናቸው።

- አረንጓዴ ባቄላ፡- እነዚህ ጥራጥሬዎች በማቀዝቀዝ እና በማድረቅ ሂደት ውስጥ ሸካራነታቸውን እና የአመጋገብ ዋጋቸውን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻ እና ፈጣን ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው።

- የቤል ቃሪያ፡- በቀለማት ያሸበረቁ እና ጣዕም ያላቸው፣ በረዶ የደረቁ የቤል ቃሪያዎች ለተቀላቀለው የአትክልት ቅልቅልዎ ጥንካሬ ይጨምራሉ። በደንብ እርጥበት ይሞላሉ እና ልዩ ጣዕማቸውን ይይዛሉ።

- ሽንኩርት ፡- የቀዘቀዙ የደረቁ ሽንኩርት እጅግ በጣም ምቹ ናቸው፣ ያለምንም እንባ ፈጣን ጣዕም ይሰጣሉ። በብዙ የተደባለቁ የአትክልት ቅይጥ ውስጥ ዋና ነገር ናቸው።

- ብሮኮሊ፡- ብሮኮሊ በአወቃቀሩ ምክንያት ለማድረቅ ትንሽ አስቸጋሪ ቢሆንም፣ ብሮኮሊ የአመጋገብ ይዘቱን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል እና ለአትክልት ቅልቅልዎ ጤናማ ጭማሪ ይሰጣል።

በቤት ውስጥ ሲደርቅ የተለመዱ ስህተቶች

በማቀዝቀዝ-ማድረቅ ጥረቶችዎ ስኬታማ ለመሆን፣ እነዚህን ሊሆኑ የሚችሉ ወጥመዶች ይወቁ፡

- የማቀዝቀዣ ማድረቂያውን ከመጠን በላይ መጫን፡- በጣም ብዙ አትክልቶችን ወደ ማቀዝቀዣ ማድረቂያዎ ውስጥ ማስገባት የአየር ዝውውርን ሊያደናቅፍ እና ያልተመጣጠነ ማድረቅ ሊያስከትል ይችላል። ለተሻለ ውጤት ሁልጊዜ በክፍሎቹ መካከል ክፍተት ይተዉ።

- ወጥ ያልሆኑ የቁራጭ መጠኖች፡- አትክልቶችን ወደ ተመሳሳይ መጠን መቁረጥ ለማቀዝቀዣ-ለማድረቅ ወሳኝ ነው። ወጥ ያልሆኑ ቁርጥራጮች አንዳንድ አትክልቶች ከመጠን በላይ እንዲደርቁ ሌሎች ደግሞ እርጥበት እንዲይዙ ሊያደርግ ይችላል።

- ችላ ማለት ቅድመ-ማቀዝቀዣ፡- ቅድመ-ማቀዝቀዣውን ደረጃ መዝለል አሳዛኝ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል። የሚፈለገውን ሸካራነት እና ጥበቃ ለማግኘት ከማድረቅ ሂደቱ በፊት በአግባቡ ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው።

- ተገቢ ያልሆነ ማከማቻ፡- የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶችን በአየር ማያስገባ ዕቃ ውስጥ አለማስቀመጥ ለእርጥበት ሊያጋልጣቸው ይችላል፣ ይህም ረጅም ዕድሜን ሊያሳጣ ይችላል። ጥራታቸውን ለመጠበቅ ሁልጊዜ ተገቢውን ማሸጊያ ይጠቀሙ።

- የመሳሪያ ጥገናን ችላ ማለት፡- የማቀዝቀዣ ማድረቂያዎን አዘውትሮ ማጽዳትና መጠገን ለአፈፃፀምና ለረጅም ጊዜ አገልግሎት ወሳኝ ነው። እነዚህን ተግባራት ችላ ማለት ወደ ዝቅተኛ ውጤት እና የመሳሪያ ውድቀት ሊያመራ ይችላል።

- ሂደቱን ማፋጠን፡- በማቀዝቀዝ-ማድረቅ ረገድ ትዕግስት ቁልፍ ነገር ነው። የሙቀት መጠንን በመጨመር ወይም የዑደት ጊዜን በማሳጠር ሂደቱን ለማፋጠን መሞከር ያልተሟላ ማድረቅ ወይም የአመጋገብ ዋጋ ማጣት ሊያስከትል ይችላል።

- የውሃ ማደስ መመሪያዎችን ችላ ማለት፡- የቀዘቀዙ የደረቁ አትክልቶችዎን ሲጠቀሙ፣ ተገቢ የሆነ የውሃ ማደስ አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ። እያንዳንዱ አትክልት ለተሻለ ሸካራነት እና ጣዕም የተለያየ መጠን ያለው ውሃ እና የመጥለቅ ጊዜ ሊፈልግ ይችላል።

በቤት ውስጥ የተደባለቁ አትክልቶችን በማቀዝቀዝ የማድረቅ ጥበብን መለማመድ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ዓለም ይከፍታል። በልምምድ እና ለዝርዝር ትኩረት በመስጠት፣ ለአደጋ ጊዜ የምግብ አቅርቦቶች፣ ለካምፕ ጉዞዎች ወይም ለዕለታዊ ምግብ ማብሰያ ምቹነት ተስማሚ የሆኑ የራስዎን ዘላቂ፣ ገንቢ የአትክልት ቅልቅሎችን መፍጠር ይችላሉ።

መደምደሚያ

የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶችን ማቀዝቀዝ ዓመቱን ሙሉ የሚወዱትን ምርት ለመደሰት ምቹ እና ገንቢ መንገድ ነው። ይህንን መመሪያ በመከተል እና የተለመዱ ስህተቶችን በማስወገድ፣ በቤት ውስጥ የራስዎን የቀዘቀዘ-የደረቁ የአትክልት ቅልቅሎችን በተሳካ ሁኔታ መፍጠር ይችላሉ። የንግድ የቀዘቀዘ-የደረቁ የአትክልት አማራጮችን ለማሰስ ወይም ስለ ሂደቱ ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ለሚፈልጉ፣ በ qingzhengliu@jslianfu.com ላይ እኛን ለማግኘት አያመንቱ ። የባለሙያዎቻችን ቡድን በማቀዝቀዝ-የደረቅ ጉዞዎ ላይ ሁል ጊዜ ለመርዳት ዝግጁ ነው።

ማጣቀሻዎች

1. ጆንሰን፣ አር (2020)። የቀዘቀዘ ማድረቅ ሳይንስ፡- በምግብ ጥበቃ ውስጥ መርሆዎች እና አተገባበር። የምግብ ቴክኖሎጂ ጆርናል፣ 15(3)፣ 78-92።

2. ስሚዝ፣ ቢኤል፣ እና ብራውን፣ ሲዲ (2019)። በደረቁ እና ትኩስ አትክልቶች ውስጥ የንጥረ ነገር ማቆየት ንፅፅር ትንተና። የአመጋገብ ምርምር ሩብ ዓመት፣ 42(1)፣ 112-127።

3. ቶምፕሰን፣ ኢኤም (2021)። የቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ ማድረቅ፡ ለተሻለ ውጤት የሚሆኑ ቴክኒኮች እና ምርጥ ልምዶች። ዘመናዊ የምግብ ጥበቃ፣ 8(2)፣ 45-60።

4. ጋርሲያ፣ አርፒ፣ እና ሊ፣ ኤስኤች (2018)። የቀዘቀዙ የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶች የጥራት ግምገማ፡ አጠቃላይ ጥናት። ዓለም አቀፍ የምግብ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ ጆርናል፣ 53(4)፣ 1089-1104።

5. ዊልሰን፣ ኬኤል (2022)። በቤት ውስጥ የማቀዝቀዝ ማድረቅ፡ መሳሪያዎች፣ ዘዴዎች እና መላ መፈለግ። እራስዎ ያድርጉት የምግብ ጥበቃ መመሪያ፣ 3ኛ እትም። የመኸርፕ ፕሬስ።